Unsere Qualitätsstandards für guten Kaffee.
Ausgewählte Anbaugebiete.
Guter Geschmack wird von seiner Umwelt erschaffen.
Der Geschmack und die Aromen einer Kaffeebohne sind kein Zufall, sondern werden maßgeblich von der Umwelt der Pflanze geprägt. Nährstoffreiche Böden, ein ausgewogenes tropisches Klima, Schatten in geschützten Berghängen oder von großen Schattenbäumen und ausreichend Regen.
Deshalb kommen unsere Bohnen nur aus Regionen, wo Höhe, Klima und Boden genau das geben, was Kaffeepflanzen brauchen, um ihren vollen Geschmack auszuprägen. In denen seit Jahrhunderten Kaffee wächst – dort, wo Farmen ihr Wissen seit Generationen weitergeben und der Kaffeeanbau ein traditionelles Handwerk ist.
Jede Anbauregion bringt ihren eigenen Charakter mit – mal fruchtig und lebendig, mal rund und ausgewogen, mal nussig und tief oder klassisch schokoladig.
Wir suchen unsere Bohnen bewusst aus. Nach der Anbauregion, der Farm mit ihrem Qualitätsanspruch und natürlichem dem Geschmack der Bohne.
Biodynamischer Anbau.
Für uns ein Qualitätsstandard, kein Trend.
Unser gesamtes Sortiment an kaffeebohnen ist Bio-zertifiziert. Nicht, weil es gut klingt oder gerade im Trend ist, sondern weil es für uns die selbstverständliche Grundlage für guten Kaffee ist.
Wir sind überzeugt: Kaffee schmeckt am besten, so wie ihn die Natur erschafft.
Das Aroma einer Kaffeekirsche entsteht auf der Pflanze – in ihrer Umgebung, durch ihr Klima, ihren Boden. Alles, was dazwischenkommt, verändert diesen Geschmack. Deshalb wachsen unsere Bohnen ohne chemische Pestizide und ohne synthetische Dünger. Was man schmeckt, ist der Geschmack der Bohne selbst.
Und ganz nebenbei: Was gut für den Geschmack ist, ist meistens auch gut für die Menschen, die den Kaffee anbauen, für die Böden, auf denen er wächst, und für dich in der Tasse. Für uns einfach die einzig richtige Art, Lebensmittel zu produzieren.
Nur reife Bohnen.
Handverlesen statt Maschinen.
Die Kaffeepflanze hat die unpraktische Eigenschaft, dass die Kirschen, die an ihr wachsen nicht alle gleichzeitig reifen. An einer Kaffeepflanze hängen Kirschen in ganz unterschiedlichen Reifestadien – unreif, reif und vielleicht teilweise auch überreif.
Allerdings schmecken nur die reifen Kirschen wirklich gut. Denn nur sie haben ihre Aromen und Geschmäcker voll ausgeprägt.
Maschinen ernten leider alle Kirschen, auch die un- und überreifen. Aus diesem Grund muss qualitativ hochwertiger Kaffee von Hand geerntet werden. Denn nur Menschen mit Erfahrung, geschulten Händen und Augen wissen wann die perfekte Zeit zur Ernte ist.
Alle unsere Bohnen werden von Hand geerntet, dann wenn sie reif sind und nicht, wenn es der Kalender sagt. Das ist zwar aufwendiger, langsamer und teurer. Aber das ist es Wert. Denn nur so kann guter Kaffee entstehen.
Einzeln geröstet.
Individuelle Röstung für jede Sorte.
Jede Kaffeesorte ist anders – und genau so behandeln wir sie. Manche Bohnen sind größer, andere kleiner. Die eine hat mehr Säure, die andere ist intensiver usw.
Anstatt alle Bohnen in einer großen Charge zu rösten, wird bei uns jede Sorte einzeln und nach ihrem eigenen Röstprofil geröstet. Schonend und auf den Punkt – damit sich der volle Geschmack und die natürlichen Aromen ausgewogen entfalten können.
So stellen wir sicher, dass wir aus jeder Bohne die wohlschmeckendsten Aromen und Geschmäcker herausholen.
Geröstet wird von unserer Partnerrösterei – und das ist eine bewusste Entscheidung. Rösten ist ein Handwerk, das jahrelange Erfahrung braucht. Deshalb überlassen wir diese Arbeit den Profis, die das einfach besser können. Qualität bedeutet für uns jeden Schritt im Prozess auf höchstem Niveau zu machen. Dafür muss man manchmal auch Aufgaben abgeben, wenn das andere besser können.
Ein kurartieres Sortiment.
Bei uns hat jeder Kaffee seinen Grund.
Ein gutes Sortiment braucht nicht viele Sorten, sondern nur die richtigen.
Jede einzelne Sorte, die du bei uns findest, bieten wir an, weil sie etwas Eigenes mitbringt – einen bestimmten Charakter, etwas das sie von den anderen abhebt und deswegen perfekt passt.
Unser Sortiment ist so aufgebaut, dass Du bei uns einen milden, einen ausgewogenen, einen vollmundigen, einen intensiven und einen fruchtigen Single Origin Kaffee findest. Damit decken wir alle Geschmäcker ab.
Der Unterschied zu anderen Shops ist: Bei uns findest Du nur eine Sorte für jeden Geschmack. Die eine Sorte die aus unserer Sicht den besten ausgewogendsten Geschmack und höchste Qualität hat. Denn es ist unser Job für dich die besten Bohnen zu finden und dich nicht mit einer riesigen Auswahl mittelmäßiger Bohnen zu nerven. Bei uns findest du keine Lückenfüller. Jede Sorte hat einen Platz – und einen Grund, warum wir sie anbieten
Bei uns kannst Du dir sicher sein immer guten Kaffee ist höchster Qualität zu erhalte. Wir bieten Dir nur an, was wir auch
selber trinken.
Wir wünschen Dir viel Spaß mit unserer Auswahl an Premium Kaffees in natürlicher Bio-Qualität
