CHANCHAMAYO

Auf der Finca Negrisa im peruanischen Hochland gewachsen und gereift.

Mild - Klar.

Milchschokolade - Nuss.

Säure: 2 von 5 - Sehr wenig Säure

Intensität: 2 von 5 - Mild

Unser Chanachamayo ist ein 100 % Single Origin Arabica Kaffee der naturbelassen und biodynamisch im Hochland der peruanischen Anden angebaut wird.

Gewicht
Röstung
Unsere Kaffees bieten wir nur in ganzen Bohnen und nicht gemahlen an. Nur so bleiben alle Aromen und der volle Geschmack bestmöglich erhalten und entfalten sich erst bei Dir und nicht schon in der Tüte.
€14,00
(€56,00 / kg)
Inklusive Steuern.
Beschreibung

Auf der Finca Negrisa im peruanischen Hochland gewachsen und gereift. 

Unser CHANCHAMAYO ist ein milder, biologisch angebauter Arabica-Kaffee von der Finca Negrisa im peruanischen Hochland der Region Chanchamayo. Auf der Finca wird der Kaffee vollständig verarbeitet, vom Anbau bis zur Weiterverarbeitung, alles auf einem Familienbetrieb. 

Mit seinem angenehm milden Profil aus Milchschokolade und Haselnuss ist er der ideale Kaffee für den täglichen Genuss.

Bio-Zertifiziert nach DE-ÖKO-006
Premium-Bio-Qualität Sorgfältig ausgewählte Sorte. Natürlich angebaut. Handverlesen.Eben nur die besten Kaffeebohnen.
Schonend geröstet. Volles Aroma. Weniger Bitterstoffe. Perfekter Genuss.
Immer frisch. In kleinen Chargen geröstet. Schnell verschickt. Garantiert frischer Kaffee für Dich.
Premium-Bio-Qualität Sorgfältig ausgewählte Sorte. Natürlich angebaut. Handverlesen.Eben nur die besten Kaffeebohnen.
Schonend geröstet. Volles Aroma. Weniger Bitterstoffe. Perfekter Genuss.
Immer frisch. In kleinen Chargen geröstet. Schnell verschickt. Garantiert frischer Kaffee für Dich.

Unser CHANCHAMAYO.

Peru gehört zu den größten Anbauländern für biologischen Kaffee weltweit – viele Farmen liegen in abgelegenen Tälern der Anden, eingebettet in tropische Bergwälder, wo seit Generationen ohne Chemie angebaut wird. Diese Ursprünglichkeit prägt den Charakter des peruanischen Kaffees.

Unser CHANCHAMAYO kommt von einer Familienfarm im peruanischen Hochland, auf der alles unter einem Dach stattfindet: Anbau, Ernte, Aufbereitung, Qualitätskontrolle – kein Umweg, kein Mittelmann. Angebaut wird ausschließlich die Typica-Varietät, eine der ältesten Arabica-Linien der Welt, die heute kaum noch jemand anbaut, weil modernere Sorten mehr Ertrag versprechen. Negrisa macht es trotzdem, weil das Profil es rechtfertigt.

Unser CHANCHAMAYO zeichnet sich durch sein mildes, nussiges Aroma aus – mit Milchschokolade, Haselnuss und einem leichten Hauch Steinobst ist er ein Kaffee für jeden Tag.

Ein unkomplizierter Kaffee mit besonderem Charakter – Ein kaffee den man probieren sollte.

Unser Brührezept für

Espresso

  • Siebträger Maschine
  • Extraktionszeit: 26 Sek.
  • Pulvermenge: Wir empfehlen klassisch 18g für einen doppelten und 9g für einen einfachen Espresso.
  • Ratio: 1:2,5 (18g Pulver ergeben ca. 45g Flüssigkeit / 9g ergeben ca. 23g Flüssigkeit)
  • Mahlgrad: Mittelfein

Durch die tendenziell längere Extraktionszeit kommt das nussige Aroma schön zur Geltung.

Unser Brührezept für

Filterkaffee

  • Filtermaschine, French Press, V60 oder Handfilter
  • Pulvermenge: Wir empfehlen 5g auf 100ml, also 50g auf 1 Liter
  • Brühzeit: 3:00-3:30 Min.
  • Methode: Den Kaffee etwas länger, so ca. 45 sek. bloomen lassen. Daduruch wird die milde Süße stärker herausgearbeitet.

Unser Brührezept für

Espresso

  • Siebträger Maschine
  • Extraktionszeit: 26 Sek.
  • Pulvermenge: Wir empfehlen klassisch 18g für einen doppelten und 9g für einen einfachen Espresso.
  • Ratio: 1:2,5 (18g Pulver ergeben ca. 45g Flüssigkeit / 9g ergeben ca. 23g Flüssigkeit)
  • Mahlgrad: Mittelfein

Durch die tendenziell längere Extraktionszeit kommt das nussige Aroma schön zur Geltung.

Unser Brührezept für

Filterkaffee

  • Filtermaschine, French Press, V60 oder Handfilter
  • Pulvermenge: Wir empfehlen 5g auf 100ml, also 50g auf 1 Liter
  • Brühzeit: 3:00-3:30 Min.
  • Methode: Den Kaffee etwas länger, so ca. 45 sek. bloomen lassen. Daduruch wird die milde Süße stärker herausgearbeitet.

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